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l'hysope 08 99 10 76 12 2,99€ / appel partager tweet vous êtes le propriétaire ou le gérant de cet établissement ? bienvenue sur votre page ! 3 possibilités s’offrent à vous : mettre à jour gratuitement ce site découvrir les services de zenchef supprimer cette page immédiatement l'hysope restaurant le grand-bornand 74450 < > l'hysope - restaurant - le grand-bornand l'hysope ce restaurant du grand-bornand propose une cuisine moderne aux saveurs fortement exprimées. le plaisir prime à la table de vanessa & jean-christophe prat. vanessa vous conseillera au mieux dans votre choix pour que jean-christophe vous fasse découvrir sa cuisine.un parcours classique, jean-christophe le chef a fait le parcours idéal pour un cuisinier. apprentissage dans une maison classique, chez bernard collon, patron à l'époque de l'auberge de savoie à annecy. puis des étapes dans des maisons de qualité. d'abord dans la famille husser au cerf, à marlenheim en alsace, restaurant double étoilé michelin. avant de passer cinq mois sous la houlette de guy martin au château de divonne. le reste du parcours reste savoyard, à thônes à l'hôtel du commerce, chez bernard collon à nouveau, mais à l'auberge de letraz cette fois, avant d'ouvrir son restaurant,en décembre 1993, cet hysope du grand-bornand des basses techniques solides et une vision contemporaine de la cuisine gourmande débouchent ainsi sur des plats d'une grande modernité, aux saveurs fortement exprimées.carte renouvelée au fil des saisons. lire la suite adresse 621 route de la vallée du bouchet 74450 le grand-bornand horaires lundi - jeudi ":""; ?-- 12h00 - 13h30 / 19h15 - 21h00 vendredi - samedi ":""; ?-- 12h00 - 13h30 / 19h15 - 21h15 dimanche ":""; ?-- 12h00 - 13h30 / 19h15 - 21h00 facebook on parle de nous l'expert gourmand gault&millau voir l'article < > la carte carte & menus carte des vins offrez un bon c... lire tout le menu infos pratiques cuisine cuisine française moderne, fait maison, gastronomique, gourmande et saine type de restaurant restaurant services accès internet, parking, privatisation, terrasse moyens de paiement american express, carte bleue, espèces, maestro, visa transports bus: oui parking: oui la carte carte & menus notre carte évolue selon les saisons * offrez un bon cadeau à l'hysope * menu carte blanche prix par personne, deux personnes minimum le chef vous propose pour découvrir plus précisément sa cuisine un menu composé de six plats, élaborés à base de produits du marché du moment, servis en petites portions et uniquement pour l'ensemble de la table menus formule déjeuner entrée, plat ou plat, dessert dans le menu découverte chaque jour du lundi au samedi découverte ou compotée de lapin, légumes printaniers aux arômes de sauge féra du lac léman, cuit a l'unilatéral, emulsion à la verveine mise en bouche velouté glacé de courgettes, carpaccio de tomme blanche d'emilie & bruno, a l'huile d'olive, crème de balsamique ou fricassée de porcelet, tomates confites et citronnelle desserts au choix gourmand entrée, plat, fromage, dessert plaisir entrée, deux plats, fromage, dessert plaisir avec 3 verres de vin mise en bouche l'escalope de foie gras de canard poêlée, réduction de vinaigre balsamique, glace au pain d' épices ou risotto de crozet, asperges vertes, gambas aux epices douces thaï homard de l'atlantique, sauté a cru, petits légumes (supplément 13 € par pers) ou bonite et sésames en oliviade juste cuite, herbe fraîche d'eté ou pigeon désossé, rôti, jus léger café génépi, légumes du moment desserts au choix fromage affinés de nos alpages ou fromage blanc les entrées velouté de potiron et lard paysan salade du jardinier l'escalope de foie gras de canard poêlée, réduction de vinaigre balsamique glace au pain d’épices risotto de crozet, asperges vertes, gambas aux epices douces thaï compotée de lapin, légumes printaniers aux arômes de sauge les poissons & crustacés bonite et sésames en oliviade juste cuite, herbe fraîche d'eté homard de l'atlantique, sauté a cru, petits légumes féra du lac léman, cuit a l'unilatéral, emulsion à l'ail des ours les viandes porcelet rôti, tomates confites et citronnelle filet de bœuf grillé (origine savoie) pigeon désossé, rôti, jus léger café génépi, légumes du moment sugestion du chef filet mignon de biche, sauce cacao et fève de tonka les fromages fromage blanc nature fromage blanc crème ou coulis de framboise fromages affinés de nos alpages reblochon & tomme blanche & tomme de savoie emilie & bruno favre-felix a la chapelle du bouchet au grand-bornand. & chèvres aromatiques la chevrerie de la closette au sommet de la route de glapigny / thônes . nos desserts profiteroles aux sorbets de saison, coulis de fruits mille feuille minute aux fraises, coulis de framboises, sorbet fraise & basilic parfait glacé abricot comme un vacherin de ma grand mère fraicheur de framboises, croquant chocolat, glace verveine bonbons croustillants tièdes au chocolat noir 70%, émulsion framboises chocolat valrhona vin au verre maury 15 ans d'âge vin doux naturel 'mas amiel' figues fraîches chaudes sur coulis de framboise, glace vanille de tahiti ce vin apprécie la compagnie des desserts au chocolat et fruits rouges le menu des petits gourmets jusqu'à 10 ans sugestion du chef onglet de veau aux girolles carte & menus carte des vins offrez un bon cadeau à l... carte des vins quelques rouges persan 'domaine saint germain 2013 bio mondeuse arbin 'cuvée brova' 'domaine louis magnin' 2010 pic saint loup 'clos des augustins' 2012 bourgueil 'les galichets' 'domaine de la chevalerie' 2011 château corton grancey 'grand cru' 'domaine louis latour' 2006 chassagne-montrachet 'domaine marc morey' 2013 côte rôtie 'domaine louis cheze' 2012 pauillac 'château pédesclaux' 2010 nuits saint georges 'maison aegerter' 2011 quelques blancs roussette altesse 'domaine saint germain' 2013 bio chignin bergeron 'domaine louis magnin' 2010 bugey manicle 'le caveau bugiste' 2011 sancerre 'cuvée pauline' 'domaine eric louis' 2011 saint veran 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: 04 50 02 29 87 - mentions légales découvrir zenchef zenchef est la solution utilisée par plus de 3000 restaurateurs pour gérer simplement leurs réservations et leur communication en toute autonomie. nos offres sans engagement démarrent à 49€/mois ! remplissez le formulaire suivant et une personne de notre équipe prendra contact avec vous sous 24h. vous pouvez également découvrir zenchef en visitant notre site . prénom nom téléphone email code postal valider mettez à jour cette page gratuitement pour mettre à jour les contenus de cette page, merci de remplir le formulaire suivant et une personne de notre équipe prendra contact avec vous sous 24h. prénom nom téléphone email code postal valider supprimer cette page immédiatement vous souhaitez supprimer cette page ? remplissez le formulaire suivant et cette page sera supprimée sous 24h. vous recevrez une confirmation par email dès que celle-ci sera supprimée. powered by typeform en nav

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  REGISTRAR AFNIC

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RegrInfo
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  CONTACT OVH NET

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140, quai du Sartel
59100 Roubaix

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  PHONE +33 8 99 70 17 61

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75002 Paris

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